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第二百零六章 孜然鱿鱼

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躲在猫砂屋里的修斯,上小号逛了一圈星博,发现自己的热搜被人为撤了热度后,气又消了一点。

笨是笨,但好歹知道动用钞能力给他摆平事情了,比之前靠谱。

可是,光屏今晚这一顿大餐就想取得他的原谅,那是不可能的!他,修斯王子,这次至少要连吃三天的豪华晚餐!

“接下来,我们来剁个牛肉馅,依旧是清除专业剁馅师傅——小一。”方晴暖啪啪啪鼓起了掌,她身旁,有模有样换上围裙,戴着厨师帽的小一,也配合地对着镜头挥舞了两下手中的大刀致意。

【一颗甜菜头:哈哈哈哈这个画面为什么恐怖又好笑的】

【甩大葱dadada:主播家小机器人的配合度真的好高,但是耍大刀什么的[流汗][流汗]】

【暴躁大哥18号:主播家如果缺个剁馅的,考虑真人入职吗?包吃就行!~】

【芋圆西米露:认真记笔记,牛肉馅要选什么部位比较好吃?】

【敷衍了事:既然招财对女装有恐惧,那不如以后让小一小二来吧,我们不介意看机器人穿小裙裙~】

【安利达人小咪:同意!今天这个厨师帽就很灵性,看起来帅的耶~】

“牛肉馅我首推牛颈肉,牛牛这个部位的肉胖瘦兼具,肉的质地干实,带着一些筋,延展性比较强,打成馅也依旧能保留口感。”方晴暖用手对着自己的脖子周围划拉着,告诉大家颈肉大概是在哪个区域。

“不想浪费时间手剁,用绞肉机打一下也行,不过会稍微牺牲一些劲道的口感。”她把买到的那块肉颈肉摆好在案板上,让小一按照之前的样子持双刀剁馅,“我这次买了2斤肉,得剁好一会儿了。”

“小一努力工作的期间,我们也不要浪费时间。”她取出备用的小案板,拿出一根大葱和一块姜开始处理,“调一个葱姜水,大葱和姜都切成细碎的末末,不用觉得繁琐,这一步你们用切菜机也可以操作。”

等切好后,她把葱姜末放入一个碗中,又往里面接了一些水,补充道:“牛肉馅需要多放些水,一斤肉四两水口感才不会柴老,所以咱们准备的葱姜不少,水也多接点。”

“葱姜水需要静置一段时间,一会儿我们和牛肉馅一起和就可以。”

“今天下午本来要给招财烤鱿鱼丝来着,但是被耽搁了,只烤了小黄鱼干。”她顿了顿,从保险箱里取出两份鱿鱼,“我看新鲜鱿鱼更便宜,就也买了点,我们再炒个鱿鱼圈吃。”

【一只小猪猪:鱿鱼干好咸又很难啃,我家都是洗洗喂狗】

【甜豆花美滋滋:小黄鱼干我就很满意了,居然还有新的零食吗?】

【深海美人鱼:主播我私你我穿女装的照片,你给我寄鱿鱼丝好不好?】

【风一样的美少女:清醒一点啊喂!有些人为了口吃的,连脸都……主播你喜欢什么风格的小裙裙?】

【miaomiao:你们再这样,这直播间怕是要被封】

【一口气能喝十大碗:呜呜呜馒头,我没有买到馒头QAQ】

“咱们先处理鱿鱼干吧,表面有不少盐分,我们先洗洗干净。”方晴暖把八片鱿鱼干放在水池中洗净,然后在四个烤盘中都倒上水,每个烤盘里放上两片,刚好能够浸泡住,“不要立即烤,给它们泡上十分钟,稍后表面软些后再继续操作。”

“鱿鱼干和小黄鱼干一样都可以放一阵子,而且更合我的胃口,所以我做多点,到时候跟招财一起磨牙吃。”

放好鱿鱼干,她又接着清洗起了那四条新鲜的鱿鱼。

“首先用左手握着鱿鱼的身体,右手握鱿鱼头,轻轻往外拉,分离的同时,鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。”她下手很稳,像是个身经百战的外科医生,“取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子,这个也抽掉不要。”

接着,她把手伸进鱿鱼的身体里,取出残留的杂质,又把鱼身再次放在水龙头下冲洗干净,撕下鱼皮。

“用手按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。当然,你也可以选择直接去掉眼睛。”方晴暖把处理好的鱿鱼头和鱿鱼身用清水又冲洗了一遍,摸起来不再有黏黏滑滑的手感了。

她把鱿鱼切成粗细差不多的圈和小段,炒锅中接了一碗水大火烧开,加入两根切段的小葱,倒入鱿鱼后,又点了两圈料酒,过了一分钟,便关火将鱿鱼捞出。

“鱼肉其实都比较容易熟的,鱿鱼也不例外,我们焯水的时候切忌不要煮太久。”她把锅中的水和葱段倒出,擦干净锅底后,又打开炉灶,“这样处理过后,鱿鱼就不会腥了,现在准备炒鱿鱼。”

【龙虾龙虾我爱你:眼睛说它看不过来,怎么就要炒鱿鱼了!】

【海鲜大排档:主播是在海边住过吗?怎么处理鱿鱼的手法这么娴熟!】

【贝壳项链:海边长大的,表示我们根本没有主播这种技术好吗!】

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