迷失的青春期

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第654章 结成同盟

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晚上七点钟不到,陆雨明和厨政总监,带着六组一共十九个师傅回来了,正好他们也都没吃饭,当场在厨房里试做着菜,大家都在新大厅里品尝的。

除了陆雨明和厨政总监外,我还把各部门的经理叫了过来,大家凑成了一桌,对新做的菜肴进行评头论足,当然,主要的我们还都是听厨政总监的评价。

他的意思是,就菜品的本身而言,与本市大众化的酒店相比,应该是略胜一筹,只不过因为地域和口味的问题,许多菜品还要做出相应的调整,因为我们这里比省城的口味要重,喜欢更加辛辣一点,而这调整的工作,只有靠厨政总监了。

晚上一共试了将近三十个菜,烹炒煎炸和凉菜都有,其他部门的经理吃完之后,都觉得相当不错,对吃的方面我本身就不是很讲究,因此也吃不出个所以然,只有以大家的意见为准。

九点多之后试菜基本上完毕,我让各部门经理先行离开,然后叫厨政总监亲自把这些厨师安排好,同时交代了他一个任务,那就是尽快定制定出提成方案。

厨政总监一脸蒙圈地看着我,问道:“张总,他们都是按组线承包的,不存在什么提成的问题。”

我摇头道:“总监,你不要跟我谈行规,别的我不懂,有一点我很清楚,任何一个团队都有做得好做得坏的,如果做得好做得坏都一样,谁又会去做得好呢?所以,我必须要奖罚分明,即便是我坐在办公室里,都知道哪个厨师工作好,哪个厨师对酒店的贡献大。”

厨政总监尴尬地笑了笑:“张总,所有打工的人都喜欢你这样的老板,现在有个实际的问题,虽然经过陆助理做了大量的工作,但这些师傅就我们本市的行情而言,他们的工价还是平头,在这个基础上,如果我们还给予提成的话,恐怕就真的要打乱本市的后厨行规了。”

我解释道:“有一点你始终要明白,水晶宫在市民的眼里,就算我们走大众化餐饮的路数,那也是瘦死的骆驼比马大,既然如此,我们公司员工的工资,就应该比别人高,不仅仅是后厨,将来公司任何部门都会采取提成制。而这一次后厨来的人太多,我想以此为契机,请你制定出切实可行的提成方案出来,我明天就要。”

“现在的问题是,这种组线包厨制不仅仅是在我们这里,乃至全省全国的餐饮界都成了行规,你所提出的提成方案,我们以什么为参照呢?”

“产品呀!”我解释道:“你不是告诉我,基本上我们每一组线都有自己的拿手好菜吗?那么好,哪一组线的菜卖得多,我们就给他提成,同时引进末位淘汰制,那种长期销售垫底地菜,连师傅带菜全给我轰走!”

除了厨政总监之外,在场的还有玲玲和陆雨明夫妇,他们听完我说的之后,不约而同地笑了起来。

我正色道:“怎么,我的话好笑吗?我是认真的,这件事,你们必须把它当做工作重点来抓,厨政总监先拿出方案,然后交给玲玲副总组织财务、行政等部门商讨,最终的结果送到我的办公室去。”

“是。”玲玲和厨政总监异口同声的答道。

“好了,今天大家都辛苦了,早点休息吧。”

说完,厨政总监往厨房走去,我和玲玲、陆雨明来到了会所门口,正准备上车的时候,一辆黑色的别克轿车停在我们面前,一个摩登女郎从副驾驶置上出来,一路小跑地朝我们迎来。

她的头发盘的很高,浓抹艳妆的好像是新娘子一样,又像是某个晚会的节目主持人,我还没反应过来,只见她走到我面前,递给我几张纸说道:“张总,这是广告公司出的小样,请你看看。”

我愣了半天才反应过来,原来她就是田小慧,由于光线很暗,而且她的妆太浓,我只注意到她的脸和头发,却没注意她穿的就是职业装,所以刚才没认出来。

不过话说回来,她化妆和不化妆的样子区别太大,当然,这是因为她画的是浓妆,可能是为了拍照的需要,让我真有一种画中人的感觉。

“哦,好。”我看了一下那辆别克,问道:“是广告公司的车?”

田小慧不好意思地笑了笑:“是我男朋友。本来晚上约好一块儿看电影的,由于工作的问题所以耽误了。”

我点了点头:“那就真不好意思,替我向你男朋友道个歉,赶紧回去吧,说不定还可以赶上午夜场的。”

“你是不是先看一下小样?”

“不必了,先走,回头我看完之后打电话告诉你。”

“好的。”说完,田小慧急匆匆地离开了。

这时玲玲凑到我身边,笑着问道:“怎么刚才眼睛都看直了?要是后悔的话,我再让她做你的助理,怎么样?”

“你想多了,刚才我是没看清。”

说完,我拿着小样看了看,大体上还行,基本上按照我的意思拍了,尤其是田小慧的样子,绝对秒杀一般的明星。

我一边坐进车里,一边把小样递给坐在后面的玲玲:“你也看看,我觉得这种广告挺好,应该非常吸引眼球。”

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