时间进入11月后，阿根廷的春天也来了，今年阿根廷的11月有1个3天的小长假，是阿根廷主权日。
原本国家主权日是在11月20日，为了促进国内旅游业的发展，科恩内阁将这个节日提前到了11月18日，与周末连休，形成了一个三天的小长假。
在这个假期，阿根廷人通常会选择出游或休假，享受美好的时光。
尽管大部分阿根廷工人每周只有休息一天，主权日这周却是难得的休息日，属于强制休息日，工厂办公必须多付出3倍工资，很多工厂会选择这周多放一天假期。
阿根廷人大多数只能在城市周边或者城市内旅游，有钱人可以乘坐飞机去别的城市。
西部城市的居民大多选择前往安第斯山脚下的农庄旅游放松，也有的乘坐铁路前往海边，但因为时间太紧，很多人仍然就近旅游。
安第斯山脚下，越来越多的果园和种植园被开发出来，通过就近城镇的铁路，运输到全国各地的批发市场，最终走上阿根廷人的餐桌。
果园和农庄也从事旅游业务，获得额外收入。
圣赫塞本人也参与到放假中，带着家人前往布省中东部的一个私人农场和庄园游乐。
这个农场是科恩财团购买，登记在伊莲娜名下，占地只有20英亩，风光不错，60多公里外就是马德普拉塔。
农业机械化让梯田建设加快，不再单纯依靠人力进行开发，铲车和挖掘机可以开山挖鱼塘，拖拉机和三轮摩托车都是农民开发土地的好帮手。
从南到北，一个个新式村庄被建立起来，农村人口也越来越多。
这些村庄大多数由农业部组织人员进行进行改造，采用砖石结构，由布兰卡大学建筑系，阿根廷南方大学建筑系，科尔多瓦大学建筑系等机构负责，基本上都修建了沼气池，小广场，室内厕所，屋内地板都实现了水泥硬化。
最近2年，阿根廷农村人口增加了651.66万人，有一半是城市回归，其余部分是新移民，还有黑户清查带来的人口，北方大省合并后，农村人口数量激增，萨尔塔省，查科省，有6成人口居住在农村地区，部分新镇也被纳入统计。
因为查科省大开发，查科省的人口增长潜力巨大，今年科恩内阁发动号召，在城市工作缺乏的地方，号召了20多万青壮年加入查科省的国营农场，大大增加了查科省的人口，很多巴西裔新移民也大量加入到阿根廷的国营农场，让北方省农村人口持续增加。
专业化的家庭农场，种植经济作物，如葡萄，咖啡，柑橘，苹果，茶叶，甘蔗，烟草等，利润比种玉米要高得多，重点扶持水果、蔬菜、茶叶、食用菌等产业。
阿根廷咖啡种植园数量增加很快，去年咖啡豆产量已经超过100万袋，成为全球主要的咖啡出口国之一，茶叶和烟草出口数量也实现很大的增长。
在城市地区，特别是新工业城市，马黛茶的地位降低了，更便宜，更卫生干净，更适合独自享用的咖啡，茶叶地位提高，越来越多的年轻人消费咖啡和茶，加上牛奶饮用就变成奶茶和奶咖啡，加上糖，还具备提供能量的作用。
在布兰卡市，很多平凡的甚至原先不存在的荒地，都大量建设成工厂，变成了繁忙的工业中心，加夜班的年轻人更加喜欢咖啡，茶叶这些具备提神作用的饮料。
农副产品增长数量也非常快，让普通阿根廷人的餐桌丰富了起来，前几年阿根廷穷人三餐能吃玉米和土豆就算不错了，有时候还吃不饱，牛肉都是出口到国外换取外汇的。
越穷的时候主粮吃的越多，没有油没有肉光吃饭吃不饱的，以前有铁路有公路，底层人还是吃不起肉买不到油，只能自己榨油，费时费力。
如今阿根廷人增加了，对主粮的消耗并没有增加太多，油类、肉类和蔬菜的的消费量增长却很大，以前可能一顿饭要吃三碗米饭，还容易饿，现在饭桌上吃肉吃菜，吃两碗米饭就撑了。
现在大豆油，玉米油，花生油，葵花籽油产量大增，价格也下跌不少，很多底层阿根廷人也能买得起，新的烹饪方式开始流行。
生产力上来了，农业加工业发展起来，就拉潘帕省一个省的农产品就可以轻松供应布兰卡市，布宜诺斯艾利斯这样的大城市。
大量的国内消费市场促进了整个阿根廷的繁荣，国家财政的支出也促进了投资的发展。
阿根廷人已经变得越来越乐意消费而不是大量储蓄，尽管储蓄有一定作用，但也缩减了消费市场。
广域市建立起来后，核心城区建立专业市场，是物资最丰富的，然后是县，镇，其中镇对农民最重要，镇除了能获得城市的各种物资，还离大部分村比较近。
在新交通工具三轮车，摩托车普及后，各种物资集中到这里，定期举办集市贸易会，农民们也可以买到各种肉，蔬菜，水果，粮油，副食品，餐桌才真正丰富起来。
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