重庆火锅需要用到大量的牛油，米娅把积攒下来的大块牛油都清洗干净，切成小块，像熬猪油那样把它熬成一大锅清亮的牛油。
熬好的牛油盛出放凉冻成块备用，另起锅烧菜籽油，加入少许牛油小火熬化（10：1）。油温五成热时，锅中下入小葱、香菜、蒜头、姜片、洋葱、芹菜继续小火慢炸。
直到锅中的蔬菜炸的金黄，能清晰的闻到香味时把料渣捞出来。火锅老油想要好看还需要上色，紫草用漏勺盛着，下油锅炸出颜色后再加冰糖，糍粑辣椒调味。
慢慢搅拌，直到辣椒中的水分炸干。在加入豆瓣酱，花椒，草药香料慢慢搅拌熬制成深红色时关火，趁着油热倒入干二荆条辣椒面搅拌均匀，激发出香味。盛入碗中自然冷却，发酵至少48小时以上才能用。
熬完火锅老油，接着熬火锅底料，起锅烧菜籽油，加入两倍的牛油熬化，油温五成热时，还是加入小葱、香菜、姜、蒜、洋葱、芹菜炸出香味后捞出。
油锅中再下入豆瓣酱，糍粑辣椒、泡椒、泡姜、小黄姜、醪糟、豆豉小火慢熬50分钟。这期间米娅要不停的用勺子搅拌，防止锅底糊底。
最后再加入麻椒、花椒、干辣椒段、草药香料、高度白酒、冰糖小火熬五分钟。关火后继续搅拌五分钟，盛出冷却冷藏发酵凝固至少12个小时以上。
做完底料，米娅接着熬高汤。牛棒骨，猪腿骨敲碎，和鸡架子一起焯一遍水，冲洗干净浮沫后，再一齐冷水下锅加入料酒、葱段、姜片熬制3个小时左右即可。
熬上高汤已经快三点了，米娅光脑上也收到了其余八人发来的回复消息。
［艾达：收到！保证准时到达目的地。］
［邦妮：好的，需不需要我来帮忙？］
……
［戴文： 谢谢米娅！］
［米娅：不用提前来帮忙，今天的投喂方式很特别哦！大家只管带着一张嘴来吃就行了。］
吃火锅的时候米娅喜欢喝豆奶和冰镇酸梅汤解辣解腻。所以她接下来就要先做出这两种饮料放在冷藏里冰镇一下。
黄豆、燕麦、花生、核桃仁按照4：1：1：1的比例倒入破壁机加水和鲜奶按下豆浆模式15分钟，再下入冰糖、牛奶按果蔬键打两分钟。打好后的豆奶倒入冰镇桶放进冷藏。喝的时候倒进杯子里就可以了。（黄豆可以提前泡8个小时，打完以后更香醇）
乌梅干、乌枣干、山楂干、干洛神花、甘草、陈皮洗净，加上足量的水一起在汤锅（不能用金属锅）中浸泡两个小时以上，让味道充分释放在水中。时间到了以后再大火烧开后转成小火，慢慢熬煮50分钟。最后关火放上适量的冰糖搅拌化开，撒上一点干桂花，自然放凉后送入冷藏冰镇即可。
做完饮料，米娅接着加快速度做各式各样的火锅丸子。
巴沙鱼清洗干净，用刀背刮下鱼肉，剔除筋膜。剁成鱼蓉后加入盐、胡椒粉、葱姜水调味搅拌均匀。鱼肉泥放入搅打机里，加入红薯淀粉和冰块，搅打上劲。
锅中接凉水，把鱼肉泥用虎口挤成一个个鱼丸后，冷水下锅，小火煮熟后捞出，自然冷却后冷冻保存。
除了鱼丸，米娅还做了纯牛肉丸、撒尿牛丸、虾饺、墨鱼丸、蛋饺、鱼饼……
肉类有小酥肉、千层肚、毛肚、肥牛卷、乌鸡卷、虾滑、嫩鸭血、鸭肠、鹅肠、鱼片麻辣牛肉、嫩牛肉、鸭胗、脑花、梅花肉、黄喉……
蔬菜米娅准备了土豆片、地瓜片、藕片、贡菜、金针菇、油麦菜、香菜……
可以说，除了豆皮，冻豆腐等米娅上辈子吃火锅时喜欢吃的豆制品，她把所有能做的食材都做了一遍。
还不到五点，邦妮几个人就陆陆续续进门了。米娅赶他们去洗手，又带着他们把一盘盘生肉生菜端上了桌。
艾达一边端盘子，一边好奇的大呼小叫：“米娅，我们今天要吃生的吗？吃完了会不会拉肚子啊？”
米娅敲了敲她的脑袋，斜睨了她一眼，说道：“当然不会让你吃生的了，咱们今天吃个新鲜花样，我来教你们怎么吃！”
一边说着，她一边拿出一个个事先就准备好的单人火锅放在桌子上。
虽然说是单人锅，但和米娅上辈子在火锅店看到的大小也基本上是差不多的了。毕竟星际人均大胃王，锅要是太小了也煮不开呀。
锅中放入已经凝结成块的火锅底料，隔着滤网舀上两勺火锅老油，倒入熬好的高汤，放味精、胡椒面、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、盐、冰糖、鸡精，干辣椒、料酒调味。
开火后，米娅先把嫩鸭血下锅冷水煮。又对几人嘱咐：“我去拿饮料，很快就回来。你们先别动筷子，我回来就教你们怎么吃。”
一人倒上一杯酸梅汤后，米娅先带着几人调蘸料。
“油碟里放蒜蓉、小米辣、芹菜粒、香菜、香葱最后再来芝麻油。还有干碟蘸料，白芝麻、椒盐、辣椒粉、花生碎。麻酱蘸料放花生碎、芝麻酱、腐乳、醋、生抽、葱花。还有蒜泥蘸料……”手把手的教会几人调油碟，米娅又接着教各种肉类菜品的吃法：“毛肚要七上八下，嫩牛肉十秒就能烫熟，黄喉烫30秒就够了，酥肉可以直接吃，也可以……”
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