米娅先记着时压了十五分钟，压到豆腐花里面出多余的水分排出，接着还得再重新收紧一下滤布，进行二次紧绷才行，再次盖上压板后，最少还要用水桶压一到三个小时才行，这样一板老豆腐才能彻底成型。
“像这样用盐卤水点的豆腐叫做老豆腐，老豆腐煎到四面金黄后，葱烧、红烧、酱炖、油焖……甚至还可以直接趁着热气腾腾的时候蘸上一点黄豆酱吃进嘴里。
食用方法可以说是相当的多种多样了，而且吃起来口感绵密柔韧，豆香味道浓郁。”
［嘿嘿，我的手指告诉我我想戳一戳它，Duang Duang的，真好玩儿］
［想吃！想吃！全部都想吃，我觉得豆腐真的可以称的上是食材界的花心渣男了，和什么都能搭配的很和谐］
［麻婆豆腐最下饭了，配上大米饭霍愣霍愣简直是让我念念不忘啊，猫猫大王，这种老豆腐可以做麻婆豆腐吗？］
［我喜欢猫猫大王之前做过的肉酿水豆腐，真的是超级好吃，鲜美到上头，肉酿水豆腐用的是什么豆腐啊？］
［这个老豆腐的气孔要比视频里用石膏点的嫩豆腐明显的多，这样表面看起来也就粗糙一点，不过它比嫩豆腐结实，口感也是更加扎实］
［老豆腐摸着硬实，但颜色比较暗淡，嫩豆腐摸着软嫩，外表看起来光滑］
［我看猫猫大王上传的视频里还有内酯豆腐呢，看起来水唧唧的，感觉吃它就像吃豆腐脑似的，不过内酯豆腐没有苦涩味］
“老豆腐含水量最低，有气孔是因为它不是一次成型的，烹饪方法适合煎炸炖煮，还有酸菜炖冻豆腐的冻豆腐就是用老豆腐冻的；
嫩豆腐也就是石膏豆腐，它的含水量适中，麻婆豆腐和肉酿水豆腐用的就是石膏豆腐；
内酯豆腐的含水量高达百分之九十，适合做喝起来滑滑嫩嫩的汤羹，或者凉拌也行。”
米娅今天泡的黄豆一共磨出了七桶豆浆，她只用盐卤水点了四板老豆腐出来。
一半放在地窖的木架子上保存，另一半贴上时间加速器之后埋进地窖的雪堆里面，冻成冻豆腐用来晚上炖酸菜。
至于剩下的豆浆，米娅把它们煮开后除了单盛出一桶晚上当饮料喝，其余的开小火用筷子捞出一张张的油豆皮，搭在竹竿上，或是摊开，或是捋直晒成腐竹。
［我记得两年前黄豆这种植物在我们星球还可以说是让人深恶痛绝的存在呢，泛滥的哪哪都是它的身影，有时候走在路上都能让它给崩着脑袋。
后来连着请了环境管理局前前后后来治理了好几次，才把它们差不多全部消灭掉。
结果我昨天晚上出门散步，就看到了好些人在公园里找呢，我顺嘴问了一句，好家伙，果然和我想的一模一样，他们都是来找黄豆回家做豆腐的，哈哈，现在我们又都不讨厌黄豆这种植物了］
［豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、黄豆酱、豆吃、豆瓣酱……没有猫猫大王我们恐怕永远也不可能知道黄豆的用途吧］
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