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第三百三十九章 你说的黑是什么黑

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“月光已经开始从屋顶隐去,现在第一位完成料理的选手,终于出现、并向评委们呈递了料理……没错!正是薙切爱丽丝选手!”川岛丽宣布道

与此同时,只见爱丽丝将五份“黑长方”,摆在了五名评委面前……

所谓的“黑长方”,看起来完全呈现亮黑『色』,同时形状上看起来就像是扁平的长方体,旁边点缀着几根香芹与西兰花,还有果酱拉花作为装饰。

这些装饰效果的食材且不论,显然料理的主体,就是盘子中心的黑『色』长方体了!

“这是……黑布丁?”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

“没错,是经过我改良的芬芳黑布丁!”爱丽丝微笑着说道。

“芬芳?黑布丁的话,就是指‘那个’吧?在上古末期时代的英国,就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧?”

“好了,还是先来尝尝看吧!”

没错,黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

最早在3000年前,中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血『液』灌进肠子中,之后简单地炙烤。”

没错,这种叫黑布丁的东西,和“布丁”并没有什么关系,只是外形和口感比较像……

从最原始的记载中可以看出,这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西!

至于怎么把“血肠”吃出布丁口感?

黑布丁的工艺也是在不断改善的,现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

中华料理中的“血肠”、“血旺”,分别起始于北方与云南的少数民族,两者的区别是血肠中除了猪血之外,还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料,也一起灌入肠中……

而血旺、或者说是血豆腐中,除了血之外,只加入盐作为辅助。

至于黑布丁则是在发展中,添加剂不仅有各种香料,还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西,全都加进去的习惯!

换而言之,“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠,因为谷物等添加物,黑布丁真正有了类似“布丁”的口感,这也是英国人最常吃的早餐之一。

现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”,从外观上更加接近于“布丁”,而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样,有着接近香肠的“磨砂感”,“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

评委们这时也纷纷分切后,将一小块放入口中。

“这是……”

“我仿佛看到了……是玫瑰!血染的玫瑰!”

“完全没有血『液』制品的异味,而且应该加入了许多其他香料才对,为什么依旧黑的如此纯粹?”

“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分,而血『液』之所以会变黑,是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素,氧化之后会变黑,而这其中的血『液』成分都是血红蛋白,自然黑『色』也会更加有‘统治力’!”

“的确,应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧?这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出,居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后,仿佛置身于玫瑰花海,淡淡的玫瑰花的芬芳,充塞在唇齿之间。

更加赋予这道甜品“邪异”感的是,淡淡血腥味,并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中,所谓“腥甜”应该就是要用在这里的!

过了片刻,五名评委再次从玫瑰花田中,回到了“月天之间”,相互看看之后,崛越再次开口道:“从味道的角度,的确是完成度很高的作品,表现出了只有分子料理所独有的细腻,但是……只有颜『色』这一点,对‘黑暗料理’扣题了吗?”

崛越针对『性』的问话,还有尖锐的语气,令场面一阵凝滞,场下的观众似乎也没有想到,这次比赛的标准居然会这么严苛。

明明之前评委们,已经『露』出陶醉的神『色』……

不过很快也就释然了,这可是绝无仅有的“十杰排位赛”,其中的倒数第一,也是站在远月顶峰的十杰第十席!

评委在心里,恐怕已经将难度max了。

爱丽丝还没有开口解释,园果就已经先弱弱的替她辩解了一句:“不,我想爱丽丝是想要表达‘那个’吧?发生在十五世纪的英国内战‘玫瑰战争’!战争的双方,分别以红玫瑰与白玫瑰为家徽,而且在战争中,也有一次以‘黑布丁’为题目的料理对决……”

“原来如此……如果是这样的话,题目的确不仅仅是流于表面了,战争永远是最‘黑暗’的!”崛越接受了园果的解释。

“接下来进入评委评分的环节!每名评委有20分的分权,五名评委的评分总和,即为选手的最终得分!”川岛丽做出了简单的说明,其实也就是与去年秋季选拔赛的预选赛时的规则差不多。

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