替姐嫁屠户,农门娇女杀疯了

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第一百六十五章 功夫菜

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天不亮,西屋那边刚一有动静,照庆就从被窝里爬起来。

她知道贾老太起得晚,就不敢惊动贾老太,窸窸窣窣穿好衣裳,摸着黑出了东屋,穿过堂屋往后院去,在灶房里瞧见山桃,照庆还吓了一跳。

“桃儿姐,你咋这么早就醒了?”

自从来了孙家,照庆还是头一回见山桃起这么早。

“桃儿姐,是不是大哥说你懒了?以前我姑妈要是像你一样,早上睡到天大亮才起来,我姑父不仅要骂她,还要打她呢,昨儿个晚上我就怕大哥打你,强撑着到半夜才睡,寻思着你们那屋一旦有动静,我就冲过去帮你。”

山桃正在喝水,照庆一说话,就呛得她直咳嗽。

好悬!

亏得昨晚上他俩只来了一次,她还是刻意咬着被角,强忍着没叫出来,不然,照庆真要听见动静冲过来,她都不知道咋见人。

“桃儿姐,你咋不说话呀?哎呀,你的脸咋这么红?是不是着凉了?”

山桃赶紧躲开照庆伸过来的手:“你要实在是没事做,就去隔壁帮三娘子做饭去,省得你叽叽喳喳在我跟前,惹人烦。”

今日她要忙的事一大堆,不仅仅是秦宝山等人要开始拆房子,吃过早饭,还有匠人要来修东边的宅子呢。

另外午后得备上香案,在前头铺子里拜过张飞他老人家,好正式跟着孙时安学杀猪。

等拜完祖师爷,山桃还得开始拾掇晚上这顿饭。

说好了晚上请金爷来做客,这顿饭可不能做得太简薄。

这一桩桩事都挤在今天,山桃必定要从早忙到晚,一刻也不能停。

孙时安怕她累着,今日就关了一天的铺子,听见西边宅子有动静,就去帮忙了。

山桃洗漱穿戴好,也赶忙去了西边宅子。

孙时安正带着秦宝山等人将昨日清理出来的杂草运出去。

这些东西不能堆到路边,攒得多了,得用大车运到镇子外的山沟沟里,扔到乱葬岗边上。

孙时安问过秦宝山,知道秦宝山会赶车,就给骡子套上板车,嘱咐秦宝山一天运两趟,莫要让这些杂物堵了路。

山桃则径直去了灶房。

三娘和另一个妇人在灶前忙活,照庆则在灶下帮忙烧灶。

“孙大娘子,你来的正好,这是我们邻居,你叫她一声吴大嫂就行,她烧饭可没得说,操持家务也是一把好手,你就放心吧!”

山桃笑着点点头,她站在吴大嫂旁边看了一会儿,见吴大嫂果然是个利索人,就把灶房交给三娘。

“三娘子,你可别给我省银子,尤其是中午这顿饭,务必要保证有肉,夜里这顿饭呢,多少给点酒,他们干了一天活儿,夜里吃点酒能解乏,缺啥少啥就跟我说,今儿个晚饭吃完,我先给你们结算半吊钱,剩下半吊钱,等月底干完活儿再给你们。”

三娘和吴大嫂对着山桃感激不尽,叫山桃心里怪不是滋味的。

贫苦老百姓挣点钱不容易,干一天活儿的钱有时候还不够买一斤猪肉。

她若是手里有钱,必定会给秦宝山和三娘等人多多的工钱,可他们手上的钱也不够,只能尽自己所能,叫这些干活儿的人吃好喝好,良心上就算过得去了。

早饭是照庆从西边宅子端过来的,山桃尝了一口粥和肉饼,味道还不错,就放下心。

“照庆,一会儿你拿上钱,去买些水萝卜回来,切成块,我来腌个小凉菜,早上吃粥好就着吃。”

照庆忙答应下来。

才吃过饭,匠人便来了,有孙时安这个家主在,山桃反倒没那么忙,只负责泡个茶水就行。

贾老太知道她今儿个忙,就把她赶出去了:“时安晚上要请人做客,你还不赶紧趁着这个时候出去瞧瞧,看看要买什么菜,去吧,家里我来应付,一会儿照庆回来,她也能帮忙。”

山桃实在是太忙了,就听从贾老太的意思,挎着篮子上街去买菜。

既是请金爷这样的人物吃饭,那花功夫的大菜是必不可少的。

她买了一只鸡,一条白鲞,晚上烧个鸡炖白鲞,这可是贾家逢年过节才吃的大菜。

是王素芬从娘家带来的方子。

山桃外祖家早年间很有钱,家里能用得起厨娘,王素芬烧菜好吃,大部分是跟那厨娘学的。

生了两个女儿之后,王素芬就想把自己烧菜的手艺都教给女儿,贾秀莲懒得学,就便宜了山桃。

就说这道鸡炖白鲞,那可费功夫了。

得先把鸡杀了,在锅里滚一滚,将血水都除尽,大白鲞刮鳞洗净,用开水泡上小半个时辰,再把大白鲞切成小长条。

把鸡放进砂锅,大铁锅里倒清水,上蒸笼,将砂锅装进蒸笼里,大火开蒸,小半个时辰后,再小火慢炖一个时辰,接着再放入白鲞,炖上半个时辰。

接着再取春日绿油油的小青菜一把,只要最嫩的菜胆心,摘下叶子,铺在大瓷碗碗底,将炖好的白鲞铺在青菜上,再把鸡卧在白鲞上,将砂锅里的汤汁浇在这道菜上,生生地把最底下的青菜烫熟,这道菜就成了。

吃起来,鸡肉有白鲞香,白鲞有鸡肉鲜,更妙的是最底下的青菜,咸鲜入味,香醇甘甜,吃一口就回味无穷。

鸡有了,再烧上一道红烧猪蹄下酒下饭。

买一些泥鳅,做个酒糟泥鳅,山桃烧的酒糟泥鳅虽比不得春风居的,但吃起来也很鲜糯。

再做个萝卜炖筒骨,炖个木耳猪肚汤,这两道菜都用砂锅炖,可以跟鸡炖白鲞一块上锅。

除此之外,山桃还想做两道费功夫的素菜。

一道叫素什锦,得先把香菇、豆腐干、萝卜丁等素菜用肉汤炒过了,入味了,再用白菜叶子把这些东西卷起来摆盘,看起来养眼,吃起来清爽,若是没有胃口,吃一个素什锦卷儿,就能开胃。

再去豆腐坊买些豆腐渣,做一道雪花松。

这道雪花松也有讲究,别看是用豆腐渣做的,但这豆腐渣里得加上鸡蛋、火腿末、咸肉丁、新鲜的青菜末等小火翻炒,等色泽金黄才能出锅。

把菜买回家,山桃一一跟照庆说这几道菜,把小丫头都给吓坏了:“桃儿姐,这些菜这么费功夫,这是神仙老爷才能吃的吧?”

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