重生之食遍天下

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第五十三章 罗大妈的发财时蔬

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把青菜处理完之后,罗大妈接下来就是把清水倒进锅里,然后用大火煮开,然后就是把准备好的青菜倒下去,然后就是用长柄勺子拨着青菜。

“啊,这个菜是用汤煮的?”尹桐不由得惊讶地说。光听这个菜名的时候,她可不认为这个菜是一个菜汤,难道罗大妈真的是出人意表地来一个菜汤?

罗大妈马上就摇了摇头说:“当然不是,我这个可不是菜汤

“呵,看来我们是要拭目以待了”小尹桐笑着说。

罗大妈点了点头,继续观察着在锅里的水里翻滚着的青菜,等到差不多八分熟的时候就马上捞了出来,然后放在一个铁丝网上,一连串的冒着热气的水滴马上就滴了下来。

“罗大妈,我看你这个青菜心并没有完全煮熟,这是为什么?。尹桐看到罗大妈已经完成了一个步骤,马上就问道。

“是的,这个菜是没有完全煮熟,如果完全煮熟了,那一会再与菜一起煮的时候这菜就老了,就不好吃了罗大妈笑着说。

“那您是怎么样知道这个菜什么时候才煮好了的呢?”尹桐知道罗大妈这完全是野路子,也就说她知道怎么样做出好吃的东西,但是你让她上升到一个理论的高度,给你说出一个一二三来,那基本是不太可能的事情。

“呵,多试几次就知道了罗大妈的回答果然不出尹桐的所料。对于罗大妈她们这样的人来说。煮菜就是一次接一次的尝试,这一次不好,那下一次就换一个方式。正所谓熟能生巧,说的就是这个意思了。所以听到罗大妈的回答,尹桐也没有什么惊讶的,不过她却是转过身来,面对着镜头,说:“罗大妈今天能煮得一手好菜,这完全是多年的经验所积累下来的,这说明了什么问题?说明了只要我们用心。多加实践锻炼,那就算是没有人指导或者是天分不好,那也是可以成为高手的。我想在这方面,罗大妈就是我们的榜样。”

处理好青菜心之后,罗大妈开始清洗起菜来。

“罗大妈,我看这菜这样细那清洗起来的时候有没有什么要注意的地方?”尹桐问。

罗大妈点了点头,说:“是的,这方面是得注意,那就是一定得洗干净菜上面的泥沙,要不的话一会吃起来那就根本不能入口。别的也就没有太多的讲究了。”

罗大妈很多显然是多次干这种活了。所以菜在她的手里翻起翻下,很快地就已经洗好了。然后就是用把菜的水都压干,放到了旁边的一个瓷碗里,这是一会要用的。

“接下来我们应该怎么样做?”尹桐问。

“接下来就是要开始用注炒了。”

罗大妈一边说着一边把油下到锅里,这个时候尹桐也知道已经进入了关键的阶段,也就不再采访,而是等着看罗大妈怎么样做,而接下来就是看看评审们对于罗大妈的这一道菜的评价是怎么样了。

油慢慢地热了,而一丝丝的热气也开始在油面上“『荡』漾”起来,而在这个时候罗大妈却是把已经沥干了水的青菜倒了进去,迅地翻炒着,尹桐知道这个时候锅里的油还没有全热,看来这是炒这个菜的关键之一。青菜迅地变着『色』。短短的不到两分钟,罗大妈就马早就已经准备好的盐、肉汤、姜末、味精等调料放了进去,然后就是用生粉勾出炎来,看到菜已经熟了之后,罗大妈马上就把菜打出来,青菜心的头的部分朝外,而叶子的部分则是朝里。整整齐齐地相对而排成两列,尹桐知道这是青菜已经做好了,而且看这样子这青菜是与菜分也是两部分来做的。果然,罗大妈在把青菜做好之后,又用同样的方式把菜做好,然后就是淋到了两列青菜的中间。

碧绿的青菜整整齐齐地排在洁白的盘子上,而那浓浓的炎汁则淋在青菜中间,再加上上面铺着的紫黑的菜,不得不说这至少从视觉上来说就是赏心悦目。

如果说罗大妈真的是一点也不紧张。那也不是,其实整个过程她还是有一点担心的,虽然这个菜自己已经做了不知道多少回了,但是毕竟现在是比赛,而这里也不是家里。这里有这么多的人看着,不可能是一点也不紧张的。如果自己挥的不好,那影响了最后的成绩,那可就真的是前功尽弃了。这道理很简单,如果自己的水平真的是不如人。那就没有什么好说的,但是如果说自己本来的水平不错,但却是由于挥失常而排到别人的后面,那就真的是伤心了。罗刷每然没有说自只一定要得到第名。但是坏是想着能在…取心的一次比赛之中挥出自弓的全部的水平的。

不过现在看来,情况还相当的不错,这么多年的做菜经验告诉她,自己今天做出来的这个菜不仅仅没有比以前做的差,甚至可以说是还比以并的好,这一点让她是相当的满意。

“好了罗大妈抬起头来看了看尹桐说。

尹桐飞快地扫了一眼周围,现罗大妈果然是最先把菜做好的人,她马上就点了点头,稍稍转身对着镜头。说:“现在我们的一个参赛选手已经完成了自己的作品,接下来我们就要把她做好的菜送到各位评审的面前,请他们品尝。看看他们给这个菜打出了多少分!我想现在和电视机前的观众都会有一点担心,那就是罗大妈的这个菜看起来很简单,并不复杂,罗大妈在这最后的一场比赛之中选择了这样的一个简单的菜『色』来应战,会不会因此而影响自己的成绩?我们知道,一直以来,罗大妈表现出来的水准就相当的高。那么她在这最后的一战之中会拿到什么样的成绩呢?我想现在所有的人都像我这样对此充满了期待,”

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