四合院之许大茂的幸福生活

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第四十九章 花生酱

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礼拜天一早,许大茂早早就起床了,他今天要尝试着自己做一些花生酱,这是先前给小家国做米粉时想到的。

空间里花生还有很多,而家里的麻酱总是不够吃,他就想到了做花生酱。以前吃火锅做蘸料时,他总是喜欢把麻酱和花生酱拌到一起,那样一来,花生酱就会中和掉麻酱的那一点点苦味,从而更加的香甜。

之前一直没时间,就耽搁到了现在。

早在两三个月前,他就尝试着给小家国慢慢添加辅食了。现在小家伙已经快8个月了,平时除了母乳,还有很多花样的辅食可供选择,比如蛋羹,各种各样的蔬菜泥,水果泥等等。

因为空间有保鲜的效果,他还偷偷打了不少鸡肉泥和鱼肉泥收藏在空间里面,然后就时不时地偷渡一点出来掺在小家伙的饭食里。

不过许大茂觉得,中国人还是以五谷为主食,虽然煮得烂烂的面条也是可以吃,但孩子还小,面条毕竟是固体物,要煮得稀烂才行,而且也不能吃太多,怕不好消化。

于是,他就想到了米粉,买是不现实的,现在市面上压根儿就没有婴儿米粉,只有一种叫代乳粉的东西,但是,那可是紧俏货,价格高,还不好买,他们先托了傻柱媳妇帮忙买到了一罐。

孩子还是比较喜欢吃的,但是每回买起来比较麻烦,花钱花票不说,还要搭上人情。

许大茂一想,他空间里稻谷这些原料又不缺,干脆就自己做吧,就是麻烦一点,不过也没办法,不像前世,什么都能买到,但就是那样,好些人还选择自己做呢,因为怕买的东西不安全。

于是琢磨了几天之后,他就把米粉成功做出来了。

其实做法并不算很复杂,就是把大米洗净晾干,然后放到锅中用中火炒个三分钟左右,等到米微微发黄为止,然后就米倒出来晾凉,最后就用小石磨把这些米磨成干粉。

当时还闹了个笑话,他是头一回磨干粉,还是像磨豆浆那样一直逆时针转的,但磨了一会儿,总是觉得不对劲,转着觉得不顺手,出的粉也是参差不齐的。

没办法,他只得去磨坊问了一下那些老师傅,才知道这里面的窍门,原来磨干粉的时候是要顺时针和逆时针交替进行的,这样磨起来才会更轻松,出的粉才会更细更均匀。

他心中不由得感叹,生活中真是处处都是学问。

真正上手做之后,还是觉得挺麻烦,因为米粒的主要成份是淀粉,没有什么油性,又是磨的干粉,所以至少要重复磨两三遍才能达到他的要求,这样做下来的粉才比较细腻。

于是他干脆一次性做了不少,大部分都藏在空间里,只拿了一部分用罐子装好放到柜子里。

吃起来还算方便,倒出适量米粉用温开水调成稀糊状,然后装到锅里隔水蒸熟就行,不过,仅仅只有米粉的话,营养就太单一了,他们就经常在里面拌上蔬菜碎,压碎的蛋黄以及肉沫,或者水果泥等等。

……

趁着娄晓娥和孩子还没起床,他悄悄从空间拿出早就准备好的花生米。

用小火把它们慢慢的炒熟,之所以用小火,是怕花生的火候不好掌握,他毕竟不是专业的厨师。

等花生炒得刚刚好,稍稍放凉以后,再细细的把表皮都全给搓干净了。这个表皮虽然有营养,但味道却不好,不适合做在酱里。

下面小石磨就派上用场了。

每到这种时候,他就特别的庆幸,当时买下为了喝豆浆而买下它,实在是太值了。

自打有了它后,他是各种DIY,给自家的饭桌添上了不少色彩。

试了几把,浪费了一点点花生后,他很快就掌握了节奏,随着小石磨的转动,浓郁的花生香味从磨出的花生糊糊中传了出来。

他深深地吸了一起,就是这个熟悉的香味,不过比以前吃过的花生酱香味还要更浓一些。

这是应该的,因为自己这个花生可是空间出品,绝对是纯天然的精品,里面一点点添加物都没有的。

慢慢的,香味不仅仅充满了整个外间,也飘进了里屋,娄晓娥都被香味给馋醒了。

她汲着拖鞋,直接套了棉衣就出来了。

“大茂,你又在做什么好吃的?这么香!”

许大茂挪开手臂,让她自己看,“喏,我在做花生酱呢。咱家麻酱总是不够吃,我想着花生也是挺香的,做成酱肯定也不错,就试了下。”

娄晓娥探过脑袋,深深地吸了一口,赞道,“真香,这个抹在馍上面肯定好吃!”

看她馋的那个样子,许大茂不由得笑了,但心底又忍不住有一点点的发酸。

“厨房碗柜里还有几个大白馒头,咱们早上就吃这个吧,你去蒸一下,我这边一会儿就好了,待会儿咱就试试你说的这种吃法。”

听到他的话,娄晓娥也不管自己乱乱的头发了,乐颠颠地跑进了小厨房。

许大茂则加快了自己的速度,不一会儿,就把准备好的花生都磨好了,这个酱磨一遍就可以了,即使粗一下也不能掩盖住它的香气,自己吃的就不用那么精细了。

他用勺子细细地将所有的酱都刮了个干净,装满了一只玻璃瓶还剩下不少,他想了想,拿了只小瓶子装了,准备让娄晓娥给傻柱媳妇送去,自家没少请人帮忙买东西,有了好东西也得想着人家。

有来有往才能处得长久。

还没等他把石磨清理好呢,已经把自己收拾利落的娄晓娥就进来了,手中是蒸好的馒头,附带两只煮鸡蛋。

用她的话来说,难得礼拜天,许大茂不用急着上班,早餐就一定要吃好一点。

“等等!”

许大茂拦住了她直接把花生酱往馒头上的动作。

他到厨房另拿了一只碗,从麻酱瓶里挖出来一点带着油液的芝麻酱倒入小碗,又向里面加了一滴醋,一点点的盐,然后拿着小碗回到了饭桌旁,提起水壶向里面加了少量的温水,最后,挖上了一大勺的花生酱,拿筷子顺着一个方向把碗里的东西搅拌着。

等所有的酱料全都混合在一起之后,他把一只馒头从中间掰开,挖了一大勺混好的酱,均匀地抹在里面,递给娄晓娥,“尝尝看!”

娄晓娥咬下一大口,细细地咀嚼着,没几下就见她眼睛一亮,加快了咀嚼的速度,边吃边点头,还给他比了个大拇指。

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