今天客人比平时多，可三人却一点都不觉得累和麻烦，反而干劲儿十足。
非但能转正，还能签劳务合同，这可是他们没想到的事情，他们还以为个体小饭馆，不会做得这么正规呢。
其实合同的事情是许大茂搞出来的，他是想着什么东西都写到合同里，省得以后会有不必要的麻烦，况且，附一份合同给街道那边，也可以让江副主任那边好交待。万一往后自家饭馆要扩张，或者做其它的事情，需要用人的话，还可以找江副主任帮忙的，他介绍来的人，都是知根知底的，比自家胡乱在社会人找人可要强上不少。
就这样，三人回城知青加上小李和大齐，成为了饭馆的主要班底，许母也有任务，在午市和晚市期间，要坐镇收银台，她的主要任务就是收钱和粮票。这个活儿可不能交给外人干，所以只能劳累一下她了，不过她也很乐意做，每天坐在那里收钱数钱，也是一件快乐的事情。
现在林母和许父就彻底可以解脱出来了，所以，卖早餐的事情正式提上日程。
由于主力就三位老人，他们也不想把早餐搞得太复杂，主要还是想卖豆浆和豆花这两种。至于林鸿月说的让林母做包子馒头卖的事情，大家伙儿讨论了一下，还是暂时搁置，不为别的，主要是粮食难搞，做包子馒头用的面粉太多，他们一时半会儿搞不到这么多粮票来。
饭馆刚启动时的那批粮食还是许大茂号称从特殊渠道搞来的。卖了它们收回的粮票，正好又可以到粮店去采购米粮，然后这些米粮又做成主食卖出去，又收回粮票，中间客人勐增，米粮不够了，许大茂又以特殊渠道为借口，从空间拿出来一批米粮，就此，慢慢地形成了良性循环。
但是，那些米粮卖出的粮票也只够购置午市和晚市的主食所需。如果再要加上早食，那肯定是不够的。
可是特殊渠道这种借口，用个一次两次还行，用多了就不太好了，毕竟人多嘴杂，再加上饭馆用量，肯定少不到哪里去，这可不像自家几口人吃饭，随便从空间拿出点粮食来就能吃好几天的。
许大茂想了想，就按住了再从空间拿粮食的想法。
粮食不比其它东西，太引人注目了。
于是他想到了茶叶蛋，鸡蛋现在已经敞开供应了，钱能买得到的东西就不是问题，再不济，还有王家村呢，听王强说，他们那边家家户户都养鸡的。
于是，他跟傻柱以及三位老人商量了一下，就决定在做豆浆和豆花基础上，再加上茶叶蛋。
人手不多，简简单单卖这三样，挺好的。
于是，7月初，在暑假来临之初，61号人家门口贴出告示：
从即日起，饭馆开始供应早餐，三种食品可供选择，豆浆，豆花和茶叶蛋。每日数量有限，先到先得。
早餐供应时间，六点半至八点半，如提前卖完，则提前结束。
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