搅拌均匀后，继续熬煮。
大骨汤能增加拌面汁的香味，而鸡汤则能增加鲜味。
两者都能让拌面汁的味道更加浓郁诱人。
等锅里熬个三五分钟后，林旭又往里面放了两小勺白糖。
在中餐烹饪中，糖不仅能增加甜味，同时还是各种味道的融合剂。
几乎所有复合味型，都需要用糖来调和。
放入白糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下。
然后关掉灶上的火，将锅里的拌面汁倒入一个盆中自然冷却。
里面的葱姜以及各种香料暂时还不能捞出来，因为拌面汁的温度还很高，这些香料还在持续往外散逸香味。
等完全冷却后，才能将这些香料过滤出来。
顾客们三三两两的回去后。
林旭把店里收拾一下，给欧华打了个电话，让他抽空送点货过来。
店里的饮料已经见底。急需补充。
打完电话后，他锁上店门。
骑着共享单车来到春风菜市场，找沈大叔又买了一些小青菜。
上了油泼面之后，店里原本预备的小青菜就不够用了，得再买一些。
傍晚五点。
林旭重新在门口摆上了电子黑板，上面写着今晚主打的的餐品：
【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】
【番茄鸡蛋面：大碗28/小碗25】
【油泼手擀面：大碗28/小碗25】
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