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豆庄小食记

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“开油坊!”佟父高亢的嗓音喊的震天响。

庆和举着鞭炮一路跑着炸,给不热闹的半碗村来了一场热闹,观看的村民脸上洋溢着笑容。

鞭炮声结束了,佟父念了进油坊的人,人数有十四五个的样子。

芦苇听见念人名了,转身带着成枝回了上庄子,来到走了的工人院里。

此时院里站了二十多个妇人们,都是一身利落的装扮,目光投向芦苇成枝,人是采薇亲自出面选的,看着就是干活的好手。

芦苇点了一下人数给分成了两组。

“成枝你带一队人去隔壁屋做番薯糖,米花糖、地瓜糖你也是去年就学会了的,那个熬起来慢。”

“我带这队人去做南瓜糕点,回头还能接上你的地瓜糕点,分开各做各个的,省的窝一起乱糟糟的厉害,”芦苇轻声在成枝耳边吩咐。

“好的芦苇姐,”成枝上前笑眯眯的带人去了旁边屋。

工人房的厨房特别大,光带有锅的灶台就有三间了,干活人多的时候,三间锅屋同时开火做饭,一筐二十七个南瓜都没够烧。

“你们两个去角落坐下剥南瓜仁,”芦苇看有两妇人腿脚不大好,精神面貌挺好的,拿了一袋炒熟的南瓜子递给她们。

“谁和面好?”芦苇又问。

“俺……”一个人妇人有些胆怯的回道。

“那你过来,还需要两个和面好的人,”芦苇看着剩下的妇人说道。

又出来两个妇人走到芦苇身边。

“你负责专职烧火,其她四个跟着我做东西,”芦苇留了四个壮实的妇人学糕点,烧火的是缺了手的妇人。

四个妇人忙不迭的点头应好。

芦苇先上了一锅水,吩咐人抱了十多个南瓜出来,让把南瓜皮削盆里,回头送给酒坊子用,削出来的南瓜切成薄片,放锅里蒸熟拿出来,铲子给拍成泥。

“你们跟我去拿东西来,”芦苇带人出去片刻功夫回来了,她们端盆的端盆,拿袋子的拿袋子。

芦苇拿勺子舀了两大勺糖浆放南瓜泥里,又舀了三瓢糯米面倒进去,给抓拌均匀后开始揉团子,揉到面剂子光滑,找地方坐下来,揪面团子给搓圆了,在生胡麻里滚一圈搁手里搓搓。

“你们看会了吗?”芦苇抬头问四个妇人。

“会了,”妇人急忙点头。

“来一个人搓圆子就行了,一个做拍饼的,”芦苇说完原样揉了一个圆子出来拍扁,这次是不放芝麻的。

“你们去一个弄油锅炸它,”芦苇放下手里的圆子起身吩咐。

两个妇人急忙来到锅边,洗干净两口锅烧热倒满油,一人守着一个大锅开始炸圆子。

“你们三个和面的来舀面,”芦苇走到另外三人跟前,示意她们抱盆舀面。

倒温水前给了半勺糖浆,一勺温猪油,一点温水和成絮状,揉成光滑的团子,揪成两个葡萄大的团拍成许多面皮,芦苇出去找了一圈,让人抬了一口锅架进来洗干净烧热。

“你别弄面皮了过来烤面饼,”芦苇觉得三人做面团有点浪费了,拨了一个人出来守着架子锅忙。

面皮被她拿干净的草针,全给扎上了密密麻麻的洞,看着跟蜂窝一样,给一口锅贴满了烤着。

干活的几个妇人目光里都是好奇,也不敢开口多嘴问,余光打量着烤饼的锅。

芦苇来到炸好的南瓜圆子跟前看,拿起一个尝了尝,焦黄酥脆的,她脸上流露出满意的神色,还得是这群妇人们干活!

她曾经也尝试过炸南瓜圆子,可惜外面都炸糊了,里面还没熟,最后全拿去喂楼下的流浪猫了。

“少东家可以吗?”妇人怯怯的问道。

“可以呀!炸好了你们都可以尝尝看味道,”芦苇给每个人都拿了一个吃,干的就是小吃,还能怕吃穷了吗?

“你们觉得如何?”芦苇又拿了一块南瓜饼吃问她们。

“好吃!吃着可香了!”妇人们急忙回道,有的吃了一半,另外一半趁人不注意装怀里了,带回去给家里人吃。

芦苇余光看见也没说什么,只是给予了无声的沉默。

“你们要是愿意,现在学会了我可以送你们去府城做事,一个月二十五文钱,过年可以接你们回来过年,”芦苇觉得南瓜饼和圆子得现炸现卖才好吃。

几个人妇人相互对看一眼,低头有些心不在焉的。

“心里不要有负担,去了只守在油锅边炸南瓜圆子和饼,其它的半成品,全都在庄子上做好送去,只有这两样得现做现卖才好吃,”芦苇看她们纠结的模样犹犹豫豫的。

“我想去……俺也想……”

突然出声了四五个妇人,芦苇看了她们一眼,“你们要跟家里人说好,既然去这么多人,咱们在增加三个蔬菜圆子,两样圆子也养不活你们几个。”

“没问题的少东家,俺家也没啥说的,”墙边腿脚不方便小媳妇说话了。

“同意了也要回去说一声,去了府城也不要害怕,那边有管事会护着你们的,”芦苇给了几人一个安心的眼神。

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