米娅用光脑给网友们看了一下食材本身的模样，说道：“下播之后我都会把食材编号标在剪好的视频里，大家感兴趣可以去看一看。还有怎么杀鸡褪毛，杀猪分肉。我也会单独剪成视频，分好类的。”
鸡放在案板上，米娅手起刀落，几下就把一整只鸡剁成了大小合适的鸡块，冲洗掉血水和骨头碎渣。“鸡块焯水也是冷水下锅，加入去腥三件套葱、姜、料酒去腥，肉类焯水都是冷水下锅，这样能煮出残留的血水。蔬菜则正好相反需要开水下锅焯水。”
一边说着，米娅就把削皮洗净切块的芋头放入另一个烧开了水的锅里焯烫。
“焯去芋头表面的粘液以后就可以捞出来控干水分了。如果想要吃起来更软糯不散可以先过油炸一下。”一边这么说着，米娅一边将控干水的芋头倒入烧好的油锅里，“芋头倒进油锅以后先不要翻动，让芋头表皮先炸至定型，一两分钟后再慢慢翻动。大火炸至金黄色，芋头捞出来放一边控油。”
捞出芋头以后，鸡肉也焯好水了，将鸡肉用温水冲洗干净后放在一边控水。米娅接着起锅烧油，说道：“植物油里加一点猪油可以让这道芋头烧鸡更香一些，也算是个小窍门吧。油热以后鸡肉倒进去，煸炒至鸡肉金黄，微微缩水出油以后，把鸡肉扒拉到锅的一边用油炒香小料，姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出小料的香味和红油以后再把鸡肉和小料翻炒均匀，烹入料酒、生抽酱油后加开水没过鸡肉继续烧开以后转小火十分钟。”
盖上盖子以后，米娅接着说道：“十分钟以后我们再倒入芋头煮七八分钟，最后再加入切好的青红辣椒，盐，鸡精调味搅拌均匀就能出锅装盘了。”
米娅又打开红烧肉的锅盖翻了翻肉防止糊锅，继续让两个灶都慢慢炖煮，米娅准备先把凉拌猪耳朵的猪耳朵先卤上。
处理干净的猪耳朵先焯一遍水，冲洗干净后凉水下锅，加葱、姜、料酒、香叶、小茴香、干薄荷叶、八角、花椒、干辣椒小火煮四十分钟。
煮上猪耳朵以后，米娅就开始给地三鲜备菜，先烧上油，米娅快速的把茄子土豆（土豆可以下油锅之前再切，防止氧化不用泡水）切成滚刀块，青红椒用手掰成小块。
此时油已经烧热了，米娅先下入土豆块大火炸，先不动它让土豆自己定一下型。趁着这个功夫米娅把到时间了的红烧肉里加上鹌鹑蛋，鸡肉里倒上芋头，一一翻拌均匀。
用勺子翻了翻油锅里炸着的土豆，看到土豆边上已经略带焦色，米娅立马用漏勺把土豆捞了出来。
去皮切好的茄子表面喷上一点清水，撒上适量的玉米淀粉抓拌均匀。这样裹上淀粉炸的茄子可以减少吸油，吃起来不腻。接着把茄子倒进油锅，也是等茄子定型后再翻动。
等茄子表面微微发黄，再把土豆一起到进油锅和茄子一起炸，这样能确保土豆熟透。等土豆和茄子都变成金黄色时，捞出控油。把掰好的青红椒块倒进油锅十秒钟快速捞出和土豆茄子一起备用。
先把到时间的鹌鹑蛋红烧肉和芋头烧鸡调好味盛出锅，米娅切好地三鲜要用的葱姜蒜末，开始做芡汁。
看着米娅忙忙碌碌的像个小蜜蜂一样一刻也不得停歇，直播间的网友都纷纷给她打赏。
［打工好累我要摸鱼］：打赏一个［恒星］.jpg 主播好辛苦啊，看她转来转去我都要被绕晕了，结果主播竟然一点都没乱。
［毒舌是我本性］：打赏一个［星云］.jpg 这人挣钱我不嫉妒，做出来的两道菜闻着是真的好香。搞得我手里的营养剂都不想喝了。关注了，我还要带我的家人一起来看。
［白色小卷毛］：打赏一个［恒星］.jpg 哈哈，我们早就关注啦。
［九条尾巴］：打赏一个［星云］.jpg 主播辛苦。
…………
一串串打赏接连不断，就连［祝我老爸天天有钱］都又给米娅打赏了一个［星域］，看着弹幕上满屏的打赏，米娅擦了擦微微冒汗的鼻尖，说了几句感谢的话就接着做起了地三鲜。
直接用炸土豆茄子的锅里没倒干净的底油，放入葱姜和一半的蒜末，扒拉两下炒出香味。加入酱油熬香，少来点清水烧开，少许耗油、老抽酱油、白糖、食盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，待汤汁收浓后少来点香油。最后把所有的食材放进锅里，放上另的一半蒜末快速颠锅翻炒出锅（格愣匀了就出锅，既要保证油炸土豆茄子的酥脆表面，又得能挂上芡汁）。一道咸香适口，汁明芡亮的东北地三鲜就出锅了。
地三鲜出锅后，米娅把锅里煮熟的猪耳朵捞出来洗干净，放在一边让它自然放凉。
洗干净几个锅以后，米娅又收拾了一下灶台，她准备做福州鱼丸汤了。
由于星际人压根不知道福州这个地方，米娅为了防止有较真的网友们抠字眼追根究底。米娅只好根据福州鱼丸的特点，把福州鱼丸改成了爆汁鱼丸。（本人起名废，福州人别骂我哈，看星际美食文时我真的好纠结那些带地名的菜）
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